Cuántas Calorías Tiene Boniato?

Un boniato pequeño (unos 100g) tiene 86 kcal. También contiene 1,6g de proteínas, 20g de carbohidratos, 0,1g de grasas y 3g de fibra. Es una guarnición o tentempié de densidad calórica moderada, ideal como fuente de carbohidratos complejos antes o después del entrenamiento.

Un boniato mediano (unos 130g) tiene 112 kcal, con 2,1g de proteínas, 26g de carbohidratos y 0,1g de grasas. Esta es la porción estándar recomendada en los planes de FitAzi como aporte de carbohidratos antes o después del entrenamiento.

Un boniato grande (unos 200g) tiene 172 kcal, con 3,2g de proteínas, 40g de carbohidratos y 0,2g de grasas. Incluso en una porción grande, el boniato sigue siendo una fuente eficiente de energía gracias a su índice glucémico más bajo que la patata normal (55 frente a 78).

Un boniato al horno (sin añadidos) tiene aproximadamente 90 kcal por 100g, ligeramente por encima del valor crudo (86 kcal/100g), porque parte del agua se evapora durante el horneado y los nutrientes se concentran marginalmente. La diferencia es pequeña: una porción mediana al horno de 130g tiene entre 115-120 kcal, siempre que no añadas mantequilla, aceite o azúcar moreno.

100g de boniato crudo tienen 86 kcal, con 1,6g de proteínas, 20g de carbohidratos, 0,1g de grasas y 3g de fibra. Es ligeramente más calórico que la patata normal (77 kcal/100g), pero compensa con un índice glucémico más bajo y mayor contenido de betacaroteno y fibra.

Depende del contexto: el boniato tiene un índice glucémico más bajo (55 frente a 78) y más fibra y antioxidantes, lo que implica una liberación más lenta de glucosa en sangre y mejor saciedad. En términos calóricos, la diferencia es insignificante (86 frente a 77 kcal/100g). Para adelgazar, ambos pueden incluirse: la elección depende más de las preferencias de sabor y del método de preparación (al horno o hervido, sin exceso de mantequilla o aceite) que del tipo de patata.