Combien de Calories dans Brocoli?
100g broccoli gătit = 34 kcal
Valeurs Nutritionnelles pour 100g
Portion Standard
100g broccoli gătit contient 34 calories.
Meilleur moment : À tout moment — parfait pour les repas principaux
Bienfaits
- ✓Très faible en calories (34 kcal/100g) mais riche en nutriments — un rapport exceptionnel
- ✓Teneur en protéines étonnamment élevée (2,8g/100g) pour un légume — idéal pour les végétariens
- ✓Quantités significatives de vitamines C, K et folates soutenant l'immunité et la coagulation sanguine
- ✓Sulforaphane — phytochimique aux propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires prouvées
- ✓Fibres prébiotiques qui soutiennent le microbiome intestinal et la santé digestive à long terme
Points d'attention
- !Peut provoquer des ballonnements et des gaz chez les personnes sensibles en raison de la teneur en raffinose
- !Une cuisson excessive détruit le sulforaphane et la vitamine C — préférer la cuisson à la vapeur 5 minutes maximum
- !Le brocoli cru ou légèrement cuit al dente contient 3 fois plus de sulforaphane que le brocoli bien cuit
Conseil FitAzi
Le brocoli fait partie du top 3 des légumes recommandés par FitAzi pour perdre du poids — grand volume, calories minimales. Faites-le cuire à la vapeur 4-5 minutes pour préserver le sulforaphane et les vitamines sensibles à la chaleur. Ajoutez un filet d'huile d'olive après la cuisson pour augmenter l'absorption des caroténoïdes liposolubles.
Questions fréquentes
Une portion habituelle de brocoli bouilli ou cuit à la vapeur (150g) contient environ 51 kcal, avec 4,2g de protéines, 10,5g de glucides et 0,6g de lipides. C'est une portion d'accompagnement généreuse avec un impact calorique minime.
Non, la différence est négligeable : le brocoli cru contient 34 kcal/100g, contre environ 35 kcal/100g pour le brocoli bouilli ou à la vapeur — quasiment identique, car la cuisson n'ajoute pas de calories, elle ramollit simplement les fibres. La vraie différence se situe au niveau des nutriments : une cuisson prolongée réduit la vitamine C et le sulforaphane, donc 4-5 minutes à la vapeur préservent la plupart des bienfaits.
Une tasse de brocoli cru haché (environ 91g) contient environ 31 kcal, avec 2,5g de protéines, 6,4g de glucides et 0,3g de lipides. C'est la portion standard utilisée sur la plupart des étiquettes nutritionnelles américaines et des applications de calories.
Oui, le brocoli surgelé a des calories quasiment identiques au frais, autour de 33-34 kcal/100g, car la congélation ne modifie pas significativement l'apport calorique. Le blanchiment avant congélation peut légèrement réduire la vitamine C, mais les protéines, les fibres et la plupart des minéraux restent inchangés — le brocoli surgelé est une alternative pratique et nutritive, surtout en hiver.
Le brocoli contient 2,8g de protéines pour 100g, une quantité inhabituellement élevée pour un légume — c'est pourquoi il est apprécié des végétariens et végans comme source de protéines supplémentaire. Une portion de 150g apporte environ 4,2g de protéines, soit l'équivalent d'un demi-œuf, pour seulement 51 kcal.
Oui, le brocoli est l'un des aliments les plus efficaces pour maigrir : avec seulement 34 kcal/100g mais un grand volume, des fibres (2,6g/100g) et des protéines (2,8g/100g), il apporte une forte satiété pour très peu de calories. Cuit à la vapeur, sans sauces grasses, il peut être consommé en quantités généreuses sans peser significativement sur le budget calorique quotidien.
Vous voulez un plan alimentaire complet ?
FitAzi calcule automatiquement la quantité de chaque aliment que vous devez manger pour atteindre vos objectifs.
Aliments Similaires
Plus de Légumes
Articles Utiles
Comment perdre du poids sainement en 2026 : Guide complet basé sur la science
Un guide complet pour perdre du poids sainement. Apprenez à maigrir sans effet yo-yo, avec des stratégies validées scientifiquement et des conseils pratiques.
Lire l'article →Planification de repas sains : Guide complet du Meal Prep
Apprenez à planifier et préparer vos repas pour la semaine entière. Économisez du temps, de l'argent et mangez sainement sans effort quotidien.
Lire l'article →Pourquoi je ne maigris pas malgré le sport ? 10 raisons et solutions
Vous faites du sport mais ne voyez pas de résultats sur la balance ? Découvrez les erreurs les plus courantes et comment les corriger pour commencer à perdre du poids.
Lire l'article →Le régime Rina : Guide complet avec menu de 90 jours
Tout ce que vous devez savoir sur le régime Rina : comment ça fonctionne, menu de 90 jours, avantages, inconvénients et alternatives basées sur la science.
Lire l'article →Avertissement
Les valeurs nutritionnelles présentées sont approximatives et peuvent varier selon le mode de préparation et l'origine. Consultez un spécialiste en nutrition pour des recommandations personnalisées.